無農薬・低農薬で大事に作られた果物を、一番おいしい完熟のタイミングにひとつひとつ丁寧に下ごしらえをして作られているKazuna Kurataさんのジャム。
有機ブルーベリーのジャムは、有機栽培で育てられた大粒のオーガニックブルーベリーをたっぷりと使い、味にコクと深みを出すための隠し味に赤ワインを少し使用して煮詰めて作られた、贅沢で濃厚なブルーベリージャムです。
(赤ワインのアルコール分は煮詰めた際にとんでいますので、アルコールの苦手な方やお子様にもお召し上がりいただけます)
ブルーベリーにはペクチンが多く含まれているので水分を入れずに作るとしっかり固めなジャムになるのですが、その水分を赤ワインにすることで、さらに味に深みがでて大人味な仕上がりに。
ヨーグルトやパンにはもちろん、デザートのソース感覚で使って頂くのもおすすめです。
一般的なブルーベリージャムよりも甘さ控えめで濃厚な大人味に仕上がっているので、お肉料理なんかとも相性がとってもよさそう。
Kazunaさんのジャムは、一般的にジャム・加工用として流通する果物ではなく、生食用に流通している “そのまま食べておいしい” 品質の高い果物を使うことにとことんこだわってつくられています。
季節をたのしむのにぴったりの、完熟果物を贅沢に味わえるジャム。
それぞれの果物が一番おいしい完熟のタイミングで作られているため、基本的に完売後は再販売の予定がありません。
限られた数にはなりますが、ぜひともお楽しみいただければと思います。
＊値段は使っている果物によって異なります。ご購入時にご注意ください。
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【 内容量 】150g
【 賞味期限 】2022年5月26日
【 原材料 】有機ブルーベリー、グラニュー糖、赤ワイン、レモン汁
【 保存方法 】冷暗所で保存・開封後要冷蔵
【作り手プロフィール】
Kazuna Kurata
福岡県在住、元カフェオーナー。現在は店舗を持たずにジャムやパンを作り、イベントや知人のお店などで限定販売をしている。丁寧に丁寧に作られたジャムやパン達には熱狂的なファンも多く、sui.店主もそのうちのひとり。
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